El component efectiu del conservant és el 1-metilciclopropè (1-MCP), que és l'inhibidor d'etilè més destacat. 1-MCP pot obstruir la funció fisiològica normal de l'etilè mitjançant una combinació irreversible amb el receptor, per tal de retardar la disminució de la qualitat que provoca l'etilè. Per les característiques de no tòxic, no contaminant i d'alta eficiència, 1-MCP té una àmplia possibilitat d'aplicació en la conservació de fruites, verdures i flors. L'ús de 1-MCP com a conservant es va anomenar una revolució en alguns països desenvolupats.
Perspectiva d'aplicació
1-MCP és el millor inhibidor d'etilè. Algunes investigacions van demostrar que 1-MCP té un efecte de conservació important en diferents fruites i verdures, com ara poma, pera, caqui, kiwi, préssec, nectarina, pruna, albercoc, cirera, raïm, maduixa i plàtan. , mango, alvocat, taronja, llimona, pinya, litchi, bayberry vermell, dàtils de cap de gos, dàtils llargs, tomàquets, bròquil, pastanagues, julivert i enciam. Un gran nombre d'estudis han demostrat l'eficàcia de 1-MCP i ara s'està estenent a tot el món. A causa de la seva baixa toxicitat, 1-MCP té una àmplia possibilitat d'aplicació.
Conservació
Alguns estudis van demostrar que 1-MCP pot inhibir la producció d'etilè, retardar l'aparició del pic de concentració d'etilè, mantenir la duresa de la fruita, alleujar la disminució de la duresa de la fruita en els períodes d'emmagatzematge i conservació, retardar la descomposició de la clorofil·la, mantenir el color de la fruita , redueix la pèrdua d'àcid valorable, manté un bon sabor, redueix la taxa de conversió del midó, retarda la disminució de sòlids solubles i inhibeix les malalties fisiològiques postcollita, especialment l'escaldat superficial de la poma.
