1-El metilciclopropè (1-MCP) és un nou tipus d'inhibidor d'etilè descobert en els últims anys. Pot inhibir els efectes de l'etilè endògen i exògen a les plantes. El mecanisme d'acció del conservant 1-MCP és: quan els òrgans de la planta En l'etapa madura, l'etilè com a hormona madura es produirà i es combinarà amb els receptors rellevants dins de les cèl·lules per activar una sèrie de reaccions fisiològiques i bioquímiques relacionades amb maduració i accelerar l'envelliment i la mort dels òrgans. I l-MCP, que té una estructura molecular similar a l'etilè, també es pot unir a aquests receptors, evitant així la formació de complexos de receptors d'etilè i bloquejant la transducció del senyal induïda per l'etilè. Per tant, abans de l'alliberament d'etilè endogen a les plantes, l'ús de 1 -conservants MCP s'uniran preventivament als receptors rellevants, bloquejarà la combinació d'etilè i ells i els efectes negatius posteriors, retardarà el procés de maduració i aconseguirà l'efecte de frescor. conservació.
L'etilè és un gas amb molècules molt petites. Té un paper important en l'emmagatzematge, transport i conservació de productes hortícoles. Afavoreix el groc, la postmaduració, l'envelliment i la caiguda de fruits, flors i fulles. Les baixes concentracions d'etilè són perjudicials per a les plantes o la collita. Aquests últims productes agrícoles tindran un paper important. L'etilè es coneix com l'"hormona de la maduració". L'etilè té un paper important en el canvi de qualitat de fruites i verdures després de l'emmagatzematge i el transport. Pot accelerar l'envelliment i la post-maduració de les fruites i verdures collides, especialment per accelerar el groc i el suavització de les fruites i verdures verdes. paper. El groc és una característica important de l'envelliment postcollita de fruites i verdures. S'ha demostrat que això és causat per la descomposició de la clorofil·la per l'etilè, i el seu procés de desenvolupament està estretament relacionat amb l'etilè.
L'impacte de l'etilè en la qualitat dels productes agrícoles té múltiples facetes, i sovint varia segons el tipus de cultiu. Els efectes nocius més comuns són els següents:
1. Afavorir la postmaduració primerenca i el suavització de les fruites: plàtans, pomes, mànecs i altres fruites de la menopausa que s'han d'emmagatzemar durant molt de temps, l'etilè provocarà una postmaduració prematura, aquestes fruites no es poden emmagatzemar tan bon punt són post-maduració. -maduració, i s'ha de vendre el més aviat possible. Els préssecs, les prunes i algunes verdures com els tomàquets, les carabasses amargues, etc. també tenen el mateix problema.
2. Feu que la fruita sigui verda: per exemple, les llimones domèstiques s'han de mantenir de color verd brillant, i alguns cinturons de fruita de pera oriental tenen una mica de color verd, la qual cosa significa que la frescor es redueix; una baixa quantitat d'etilè farà que aquests fruits siguin verds.
3. Augmentar la taxa de floridura de la fruita: com les maduixes, l'etilè augmentarà la floridura i la podridura.
4. Grogueig i vessament de verdures: el bròquil es veurà groguenc seriosament amb una concentració molt baixa d'etilè. La majoria de les verdures de fulla s'engroguen quan es troben amb etilè, i algunes d'elles perdran les fulles. Algunes fruites i verdures com els carbassons també estan groguenques per l'etilè.
5. Promoció de la fibrosi de les verdures de tija: com ara espàrrecs i brots de bambú, la incisió de la collita produirà etilè i l'etilè farà que la base de la incisió es fibrili aviat i la fibrosi s'estendrà fins a la punta de la tija, reduint la parts comestibles.
6. Provoca un deteriorament especial d'algunes verdures: per exemple, les pastanagues emmagatzemades tenen un gust amarg a causa de l'etilè, i l'enciam té taques marrons a causa de l'etilè.
7. Envelliment i vessament de flors tallades: com ara clavells, lliris, violetes i la majoria d'orquídies, etc., envelliran ràpidament quan es troben amb etilè, i els brots florals es tornaran grocs a causa de l'etilè i després cauen.
8. Feu que les fulles de les flors caiguin i cauen: com ara el vermell de Nadal i diverses flors en test, les fulles caiguin i cauen per la influència de l'etilè.
Els perills de l'etilè poden no ser evidents en condicions ben ventilades, però el seu impacte pot ser gran després de l'acumulació en un espai tancat. La majoria dels productes agrícoles produiran etilè, però la quantitat de producció és diferent. Els danys mecànics, les peces de tall, el motlle i els impactes ambientals produiran etilè. Per allargar la vida d'emmagatzematge dels productes hortícoles i mantenir-los frescos, cal inhibir al màxim la síntesi d'etilè endògen en els òrgans o evitar que l'etilè funcioni.
L'etilè té un paper en unir-se a proteïnes receptores específiques de les plantes. Actualment, es creu que els receptors d'etilè poden ser proteïnes que contenen Zn. 1-MCP pot unir-se als ions metàl·lics dels receptors d'etilè, inhibir la formació de complexos de receptors d'etilè i prevenir la formació de complexos de receptors d'etilè. Senyalització induïda per trencament d'etilè. Per tant, abans que es formi una gran quantitat d'etilè endogen a les plantes, l'ús de "1-MCP" s'unirà preventivament als receptors d'etilè, bloquejarà la combinació d'etilè amb ells i els efectes posteriors i retardarà temporalment la resposta fisiològica. d'etilè. 1- MCP pot eliminar l'efecte de l'etilè, retardant així el procés de maduració i envelliment de moltes fruites, verdures, arranjaments florals i flors tallades. L'efecte de 1-MCP és persistent. A les plantes, les molècules 1-MCP s'uneixen de manera irreversible als receptors d'etilè. Tot i que la unió de 1-MCP als receptors és irreversible, es poden formar nous receptors quan la fruita entra en el període de transició. El període d'emmagatzematge tardà no afecta la postmaduració normal de fruites i verdures.
